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主营产品:防腐剂、营养强化剂、甜味剂、增稠剂

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公司新闻
面制品保鲜剂厂家价格

发布时间:2025-02-20 08:52:48

保鲜剂是以防腐剂、溶菌酶、植物保鲜剂等多种食品级原料科学复配而成。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末或晶体状。所有成份均为***原料,是典型的**添加剂,添加量小,效果显着,对人体无任何*,具有一定的营养**。
二、主要成份:
丙酸钙、抗坏血酸钠,乳酸链球菌素、溶菌酶、复合磷酸盐、环状糊精,变性淀粉。
三、主要功能:
1.可有效防止面条因脂肪氧化而出现哈味、酸味,延长面条的保鲜期10-15天,冷冻可以延长保鲜时间。
2.可以持久保持面条的色泽,防止面条因氧化发生美拉德反应,不变色、不复色。
3.增加面条的弹性、韧性,使面条不断条、不粘连、不糊汤,爽滑润口,有咬劲。
4.能显着提高面条的持水能力,防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。
四、适用范围:
适用于各种湿面条、挂面、饺子皮等,也用于面包、糕点的保鲜。
五、使用方法:
1.面粉厂使用时,可通过喂料机在成品绞龙中加入,或在配粉系统中加入。
2.挂面厂等加工坊使用时,可以采用干法添加,将本品和面条基础粉充分混合均匀即可,同时应注意合适加水量,以免加水过多或过少影响保鲜剂的保鲜效果。(个别客户习惯使用湿法添加,由于保鲜剂含多种原料,影响面粉的充分吸水率,前提是只要混合均匀,保鲜剂就能起到*的使用效果)。
六、添加量:
面条厂建议添加量为:0.1—0.3/千(以面粉用量为基数),具体用量应根据面粉质量要求进行调整,新麦面粉适当多加点,陈麦面粉减少添加量,应经多次试验,确定*用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)规定:可用于豆类制品、原粮、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、面包、糕点、醋、酱油其他(杨梅罐头加工工艺用),其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油*使用量为2.5g/kg,原粮*使用量为1.8g/kg,生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)*使用量为0.25g/kg,其他(杨梅罐头加工工艺用)*食用量为50.0g/kg



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