发布时间：2025-03-19 20:51:18
产品名称：L-谷氨酸
CAS：56-86-0
标准：企标
天然/合成：合成
级别：食品级
含量：***
外观：白色粉状
类别：天然食品
成份：L-谷氨酸 ***
领域：肉类、汤类、菜肴 L-谷氨酸是白色结晶性粉末、简直无臭 , 有特别滋味和酸味。 224 度 ~225 度分化。饱满水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实践不溶于乙醇和 极易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 )
1.L-谷氨酸首要用于出产味精、香料，以及用作代盐剂、营养补充剂等
在食物工业方面：用作代盐剂、营养补充剂、美味剂（首要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于便利食物的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。
食品工业
用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，***12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。L－谷氨酸单钠盐（MSG俗称“味精”）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量很多的一种调味剂。特别是在PH值为6~7时，MSG全部解离，呈味很强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过6g/d。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
