发布时间：2025-03-28 19:12:22
小麦膳食纤维具有如下优点：
1、膳食纤维含量增高:普通麦麸膳食纤维含量在30%左右，小麦膳食纤维含量45%左右，尤其是可溶性膳食纤维含量明显增加，普通麦麸可溶性膳食纤维含量很低在2%左右，小麦膳食纤维可溶性膳食纤维含量为17%左右；
2、吸水性增加：普通麦麸吸水率0.8，小麦膳食纤维吸水率1.4；
3、麦麸分子结构通过重组，麦香味得到充分释放，麦香浓郁；
4、小麦膳食纤维颜色浅黄，烘焙产品更接近小麦自然色；
5、可溶性膳食纤维含量大量增加，能被唾液融化的成分明显增多，使粉状产品口感细腻、不留渣，颗粒状吃着有物，嚼后无渣。
6、产品储存期增加：普通麦麸膳食纤维常温下储存期在4个月左右，小麦膳食纤维常温下储存期可达18个月。
