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甜菊糖(Stevioside;CNS:19.008;INS:960)又称甜菊苷，它是从菊科植物SteviaRebaudia(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。
| 是否进口： | 否 | 产地： | 山东 |
|---|---|---|---|
| 型号： | 食品级 | 含量： | 99％ |
| 产品规格： | 25*1 | 有效物质含量： | 99％ |
| 执行标准： | 国标 | 主要用途： | 甜味剂 |
| CAS： | 57817-89-7 | 名称： | 甜菊糖 |
| 品牌： | 海根 |
一、简介
甜菊糖(Stevia Sugar)色泽纯白,口感适宜、无异味,接近蔗糖口味的低热值甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-300倍,热值仅为蔗糖的1/300。
二、性状
甜菊糖为白色粉末,是甜菊糖中zui 优良的甜味组分,甜度是蔗糖的300-400倍,口感清新爽口,无后苦味,属甜菊糖苷的替代产品,并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点,甜味在口中不易消失。熔点在196-198℃,在酸性及碱性溶液中较稳定(PH3-9),可更好的改善食品的味质,提高产品的品质和档次。
三、用途
甜菊糖可以完全替代蔗糖,成本***,味质更好;广泛应用于食品、饮料、淹渍制品、日用化工 保健品、酿酒、等行业。人长期食用不易发胖,特别适于、、、小几等食用,安全性高。国内外药理***,甜菊糖为非致性食品,***、。经急性、亚急性以及慢畜性试验,均未发现*问题。物理化学性稳定,无发酵性,因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖甜度高,且持续时间长,无褐变,极利保持饮料、食品的本色。
1、甜菊糖安全性高。甜菊糖原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几***,至今未发现有任何毒害。
2、低热值。热值仅为蔗糖的1/300,用于制做低热量食品、饮料,非常适用于、病、食用。
3、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用,不仅甜菊糖味更***,且甜度可得到相乘效果。
4、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运。长期食用不会引起。
5、甜菊糖味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、 的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、及等。
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