麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
是否进口: | 否 | 产地: | 江苏 |
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型号: | 食品级 | 含量: | 99% |
产品规格: | 25*1 | 有效物质含量: | 99% |
执行标准: | 国标 | 主要用途: | 甜味剂 |
CAS: | 69-79-4 | 名称: | 麦芽糖 |
品牌: | 松冠 |
麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
英文别名:D(+)-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose
密度:1.76g/cm3
熔点:110℃
沸点:667.9°C at 760 mmHg
闪点:357.8°C
蒸汽压:1.08E-20mmHg at 25°C
性状:无色结晶。味甜,甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。
用途:生物培养基。多硫化稳定剂。分析化学比色测定褐色标准。
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