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“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。
| 是否进口： | 否 | 产地： | 江苏 |
|---|---|---|---|
| 型号： | 食品级 | 有效物质含量： | 99％ |
| 产品规格： | 25*1 | 产品名称： | 辣椒精 |
| 品牌： | 生产厂家 | 含量： | 99％ |
| 执行标准： | 国标 | 主要用途： | 增味剂 |
| CAS： | 136434-34-9 | 主要物质： | 辣椒精 |
①、辣椒精简介:
辣椒精有两种:一种是油性辣椒精,一种是水性辣椒精。
②、辣椒精性状:
辣椒精为粘稠状橙红色液体,味觉***,性能稳定,辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味
③、辣椒精用途:
1、调味剂;着色剂;增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。
2、在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。
1、使用范围
适用辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。
2、使用方法
1 kg 4%的辣椒精辣度相当于80-120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可 。
辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。辣椒精亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。
使用范围: 复合调味料、膨化食品、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、豆干再制品、新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)经烹饪或油炸的水产品及GB2760规定的其它食品。
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|---|---|
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