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双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。
| 保质期： | 2年 | 产地： | 江苏南京 |
|---|---|---|---|
| 品牌： | 生产厂家 | 型号： | 食品级 |
| 属性： | DATEM生产厂家 江苏南京DATEM价格 |
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