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乳糖食品级乳糖生产厂家乳糖生产厂家价格江苏南京乳糖生产厂家大量供应乳糖乳糖生产厂家含量食用级乳糖
| 型号： | 食品级 | 含量： | 99％ |
|---|---|---|---|
| 产品规格： | 25*1 | 有效物质含量： | 99％ |
| 执行标准： | 国标 | 主要用途： | 甜味剂 |
| CAS： | -- | 名称： | 乳糖 |
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乳糖简介：
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。
乳糖应用：
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较***，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性***。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
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