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蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。
| 型号： | 食品级 | 类别： | 蔗糖酶 |
|---|---|---|---|
| 品牌： | 松冠 | 酶活力： | 10万-30万 |
| 酶活力保存率： | 99％ | 砷含量： | 0.0001％ |
| 有效物质含量： | 99％ | 重金属： | 0.0001% |
| 产品规格： | 25*1 | CAS： | -- |
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蔗糖酶简介：
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。
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| 联系人 | 司先生 |
|---|---|
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