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葡萄糖酸简介：

葡萄糖酸（化学式：C6H12O7），是葡萄糖的醛基经氧化生成的糖酸，D-葡萄糖酸学名“(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己酸”。

葡萄糖酸用途：

用作蛋白凝固剂和食品防腐剂。葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类已广泛用于化学***。葡萄糖酸的金属络合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂。

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