蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性,是食品、***饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有更加优质的特性。
型号: | 食品级 | 有效物质含量: | 99.3% |
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产品规格: | 25*1 | 品牌: | 蛋黄粉厂家 |
含量: | 99.3% | 执行标准: | 国标 |
主要用途: | 增味剂 | CAS: | 57583-35-8 |
主要物质: | 蛋黄粉 |
食品级蛋黄粉厂家 蛋黄粉生产厂家 江苏南京蛋黄粉厂家 联系电话:13584088977
蛋黄粉简介:
产品名称:蛋黄粉 |
英文名称:custard powder |
主要成分:蛋黄 |
规 格:80% |
外 观:黄色粉末 |
保质日期:两年 |
产品包装:25公斤纸板桶或牛皮纸袋 |
适用范围:食品添加剂、饲料添加剂、保健食品。 |
产品作用:食品、饲料 |
参考用量:因生产产品不同,根据产品需要酌情添加。 |
保存条件:本品储存阴凉、干燥、通风的地方,避免杂气污染,远离火源。 |
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性, 是冷饮、烘焙食品、调味料、膨化食品、面食产品、冰淇淋、***饲料等产品的理想原料,比鲜鸡蛋更容易保存及运输,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
1. 在糕点、面包、饼干的应用:
A、能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品风味;
B、在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;
C、在焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;
D、含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。
E、在冰淇淋的应用中,鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂,增加了脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,还可以改善产品风味。
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