异麦芽糖醇或异麦芽酮糖醇(***maltitol),国外注册名称为益寿糖(***malt);国外商品名称为Palatinit。是异麦芽酮糖的氢化产物,可以蔗糖为原料经酶异构转化制得。
型号: | 食品级 饲料级 医药级 | 含量: | 99.4% |
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产品规格: | 25*1 | 有效物质含量: | 98.9% |
执行标准: | GB | 主要用途: | 甜味剂 |
CAS: | 64519-82-0 | 名称: | 异麦芽糖醇 |
品牌: | 松冠 | 属性: | 异麦芽糖醇食品级饲料级生产厂家 |
异麦芽糖醇食品级饲料级生产厂家
异麦芽糖醇简介
中文名称:麦芽糖醇
CAS:585-88-6
英文名称:Maltitol
EINECS:209-567-0
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
基本信息
中文别名:4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇; 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;麦芽糖醇,97%;化芽糖
英 文别名:4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol; 4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito; amaltisyrup; amaltymr100; d-4-o-alpha-d-glucopyranosylglucitol; malbit; maltimr; malt***rb
物理化学性质
熔点:149-152℃
沸点:788.5°C at 760 mmHg
折射率:105°(C=10, H2O)
闪光点:430.7°C
密度:1.69 g/cm3
外观:白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体,稀溶液有草莓香味,甜度为蔗糖的75%~95%,甜味。
溶解性:易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好,在Ph值3~7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高,与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。
产品用途
用途一:是一种性能的低热值甜味剂。不发酵,进人人体后几乎不消化,适合***和肥胖症患者使用。具有良好的和高黏度作用,作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜,按生产需要适量使用。
用途二:作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
用途三:甜味剂;湿润剂;稳定剂;组织改进剂;填充剂。
用 途四:我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂,用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂,适用于***、 心血管病、动脉硬化、高血压和肥胖患者。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠 风味的作用。
用途五:作为甜味剂添加无糖糖果,有良好的性能,用于食品调整和保持水分。
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