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果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。
| 是否进口： | 否 | 产地： | 江苏 |
|---|---|---|---|
| 型号： | 食品级 | 产品名称： | 果胶酶 |
| 类别： | 果胶酶 | 品牌： | 果胶酶厂家 |
| 酶活力： | 10万 | 酶活力保存率： | 99.3%％ |
| 砷含量： | 0.01％ | 有效物质含量： | 99.3%％ |
| 重金属： | 0.0001% | 产品规格： | 1*25 |
| CAS： | 9032-75-1 |
作用机理：
果胶酶主要含有内切聚半乳糖醛酸酶（PG）和果胶脂酶（PE），它们的主要作用为降解果胶物质，使果汁中可溶性果胶物质得到迅速、***地分解，使果汁黏度降低。由于果胶的分解使混浊物颗粒失去胶体保护而相互絮凝，从而大大提高澄清效果。
半纤维素酶能裂解植物细胞壁，释放出更多的果汁，可快速分解果胶和其它阿拉伯糖长键分子，降低果汁黏度。阿拉伯聚糖酶使阿拉伯聚糖降解为阿拉伯糖，从而排除形成阿拉伯聚糖混浊的危险性。β—萄聚糖酶是一种葡萄糖内酶，能使β—萄聚糖分解为低聚糖，使果汁黏度降低，提高过滤速度。
本产品各酶系之间有***的协同作用，相互促进，加速降解果胶及各类造成浑浊的物质，使果汁澄清***，与使用单一果胶酶相比有事半功倍之效。
作用效果：
1、能完全分解果汁中的果胶及多种致使果汁浑浊的物质，使果汁迅速澄清。
2、全面降低果汁粘度，便于将果汁浓度提高至700BX或更高。
3、提***滤速度。
4、能有效预防产品的后浑浊，***果汁货架贮存期的稳定性。
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| 联系人 | 司先生 |
|---|---|
| 电话 | 135-84088977 |
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