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葡萄糖异构酶又称木糖异构酶。种能将D一木糖,D-葡萄糖.D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。
| 是否进口： | 否 | 产地： | 江苏 |
|---|---|---|---|
| 型号： | 食品级 | 产品名称： | 葡萄糖异构酶 |
| 类别： | 葡萄糖异构酶 | 品牌： | 松冠 |
| 酶活力： | 10万-30万 | 酶活力保存率： | 99.3%％ |
| 砷含量： | 0.00001％ | 有效物质含量： | 99.2%％ |
| 重金属： | 0.00001% | 产品规格： | 1*25 |
| CAS： | --- |
中文名：葡萄糖异构酶外文名：glucose ***merase简 称：GI别 名：D-木糖异构酶应 用：生产高果糖浆化学性质：近乎白色至浅棕黄色或棕色或粉红色的无定形粉末、颗粒或液体。可溶于水(颗粒者不溶于水)，不溶于乙醇、氯仿和乙。主要作用酶为葡萄糖(或木糖)异构酶，主要作用是使D-葡萄糖转化为D-果糖，使木糖转化为木酮糖。z适pH 68，锰和钾有提高耐热作用。z适温度4065(60)。
葡萄糖异构酶(glucose ***merase , GI)，又称木糖异构酶，指的是能将D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。
葡萄糖异构酶(glucose ***merase , GI)，又称D-木糖异构酶(D-xy lose ***merase)。
GI 是一种胞内酶，参与对进入体内的木糖的利用，其z适的 底物为D-木糖 。后来人们发现，其在胞外可以将D-葡萄糖转化为D-果糖。应用这种酶可以使葡萄糖浆中朽 以上的糖分转化为果精， 使甜度大大提高，从此，GI 被大量应用于高果糖浆( high fructose syrup，HFS) 工业生产中。
产品性状
近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。比较适作用温度60，适用温度3075。比较适作用pH7.07.5，适用pH6.08.0。比较高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其比较适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿。
产品用途
葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶，由经过基因改造的7号淀粉酶链酶菌种（Streptomyces m1033）经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下高效率催化D-葡萄糖转化为D-果糖，是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂。
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