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性状：白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。
| 是否进口： | 否 | 产地： | 江苏 |
|---|---|---|---|
| 型号： | 食品级 | 含量： | 99.6%％ |
| 执行标准： | 国标 | 名称： | DL-苹果酸 |
| 品牌： | 松冠 | 有效物质含量： | 99.1%％ |
| 产品规格： | 25*1 | 主要用途： | 酸度调节剂 |
| CAS： | -- |
DL-苹果酸(DL-Malic acid)
化学名称:DL- 羟基丁二酸
分子式：C4H6O5
分子量： 134.09
CAS No. 617-48-1
性状：白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
质量指标 ( FCCⅣ，1996)
项 目 | 指 标 |
含量 (以C4H6O5计) | 99.5%～100.5% |
比旋光度 [α]D25℃ | -0.10～≤100 |
熔点（℃） | 127-130 |
*（以Pb计） | ≤10mg/kg |
灼烧残渣 | ≤0.1% |
富马酸 | ≤1.0% |
马来酸 | ≤0.05% |
水不溶物 | ≤0.1% |
砷（以As2O3计） | ≤4mg/kg |
DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。即左旋体（L－苹果酸）和右旋体（D－苹果酸）。大自然中，苹果酸以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和DL－苹果酸。苹果酸又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。
L—苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是***的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂。”，目前在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。L—苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L－苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。 饮料(各种清凉饮料)：应用L—苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。
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