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环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。
| 是否进口： | 否 | 产地： | 江苏 |
|---|---|---|---|
| 主要有效成分： | 环状糊精 | 级别： | 食品级 |
| 有效物质含量： | 99％ | 主要用途： | 增稠剂 |
| 产品名称： | 环状糊精 | 品牌： | 松冠 |
| 产品规格： | 25*1 | 执行标准： | 国标 |
| CAS： | 68168-23-0 |
环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。
β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精,简称β-CD,是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物,相对分子质量1135。本品可与多种化合物形成包结复合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,并具有掩蔽异味等作用,为新型分子包裹材料
1.广泛应用于医药辅料行业 主要用于增加***的稳定性,防止***氧化与分解,用于提高***的溶解和生物利用度,用于降低***的,用于掩盖***的异味和臭气。
2.在食品制造方面,主要用来异味,提高香料香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。
3.改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂
β-环状糊精应用:
作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料,*使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。
用于包埋挥发性香料,使其稳定。
利用其具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。
用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。
用于制作固体酒和果汁粉等。
用于果蔬罐头:可防止汁液产生白色浑浊
β-环状糊精用途:
1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。 2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。 3. β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。 4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。
β -环状糊精在医药中的应用: 1.β-CD可防止硝基甘油、冰片、萘等***的挥发;防止氯霉素、维生素、氨基酸及其它激素类***氧化、光变质和热破坏,提高***的稳定性。 2.β-CD可提高不溶性药品的水溶性;β-CD可使异羟洋地黄毒苷溶解度提高200倍,服后便于体内吸收,提高生物利用率。 3.β-CD可降低冬眠灵,苯二氨杂草等,除去***中的苦涩味。 4.β-CD可起***诱导剂的作用,抑制毒的增殖。新型植物生长调节剂和农药增 5.β-CD可以调节植物激素,提高生物效应,能使果实早熟,提高糖份,增加色素,产量成倍增长。 6. β-CD可提高对光和热易分解、易挥发农药的稳定性,提高药用效果,减少农药对周围大气环境的污染。
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