精品橱窗
| 产品特性： | 粉末 | 是否进口： | 否 |
|---|---|---|---|
| 产地： | 中国 | 主要有效成分： | 大豆分离蛋白 |
| 级别： | 食品级 | 有效物质含量： | 99％ |
| 主要用途： | 增稠剂 | 产品名称： | 大豆分离蛋白 |
| 品牌： | 松冠 | 产品规格： | 25*1 |
| 执行标准： | 国标 | CAS： | 有 |
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大豆分离蛋白简介
肉类制品
在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用,将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%,在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进,大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更*,大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。
鱼糜制品
分离蛋白用于炸鱼糕鱼豆腐鱼排鱼板鱼卷海螺丸北海翅蟹排蟹扇贝烤肠虾味香肠鲍鱼香肠海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中,可取带20~40%的鱼肉。
面制品
大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中,对提高食品品质,增加营养,基本信息货号:见包装是否进口:否型号:食品级有效物质含量:90%包装规格:1*20kg一袋保质期:24个月主要用途:食品 饮料 保健品外观:袋1.乳化性:大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。2.水合性:大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多,而且几乎不受温度的影响。分离蛋白在加工时还有保持水份的能力,最-高水分保持能力为蛋白质
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| 联系人 | 司先生 |
|---|---|
| 电话 | 135-84088977 |
| 手机 | 𐂻𐂼𐂽𐂾𐂿𐃀𐂾𐂾𐃁𐃂𐃂 |
