产品特性: | 粉末 | 是否进口: | 否 |
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产地: | 中国 | 型号: | 食品级 |
主要着色成分: | 越橘红 | 产品规格: | 25*1 |
主要用途: | 着色剂 | 产品名称: | 越橘红 |
品牌: | 松冠 | 色素含量: | 99% |
有效物质含量: | 99% | 执行标准: | 国标 |
CAS: | 有 |
一、简介
越橘红是从杜鹃花科越橘属越橘果实中提取制得的。为深红色膏状物,味酸甜清香,属于花青素类色素。
深红色膏状物,味酸甜清香。在酸性条件下呈红色,在碱性条件下呈橙黄色*紫青色,易溶于水和酸性乙醇,所得溶液色泽鲜艳透明,无沉淀,无异味,在乙醇溶液中其 吸收波长为535nm。易与较活泼的金属作用,故应避免与铜、铁等金属离子接触。对光敏感,水溶液在一定光照条件下易褪色;当pH<2时,在空气中不易氧化变质。
二、性状
越橘红为深红色膏状或粉末,味酸甜清香。
越橘红可用作食品着色剂。中国规定可用于果汁(味)类饮料、冰激淋,按生产需要适量使用,一般用量为2.0一4.0g/kg。
三、用途
越橘红可用作食品着色剂。中国规定可用于果汁(味)类饮料、冰激淋,按生产需要适量使用,一般用量为2.0一4.0g/kg(膏状物)。
注意事项
1. 越橘红对环境的pH值敏感,色调随pH值的变化而变化。在酸性条件下呈玫瑰红色,适用于酸性饮料。
2. 越橘红对***阳离子,特别是对铁离子敏感而变褐色,故配制溶液时 用去离子水。
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