精品橱窗
| 是否进口： | 否 | 产地： | 江苏 |
|---|---|---|---|
| 型号： | 食品级 | 类别： | 防腐剂 |
| 有效物质含量： | 99％ | 主要用途： | 澄清剂 |
| 产品名称： | 单宁酸 | 品牌： | 松冠 |
| 执行标准： | 国标 | CAS： | 72401-53-7 |
一、简介
中文名称:单宁酸
中文别名:鞣酸;丹宁酸;单宁;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸;炭尼酸,柔酸 。
分子质量:1701.20
二、性状
本品为淡黄色至浅棕色粉末,有特殊气味,味极涩,溶于份的水或乙醇,溶于丙酮,不溶液于氯仿或乙醚。
三、用途
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至 ,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。
大豆分离蛋白的应用:
能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。
酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用
提高最终产品的蛋白质利用率及风味
啤酒工业:
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
医药工业的应用:
含中性蛋白酶的,可起到、利胆、、的功效。
纺织工业的应用:
用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
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