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I+G简介：

I+G，是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(D***DIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(D***DIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前，科学家在肉汁中发现IMP的存在，但当时还不知道它具有呈味作用，直到50年前，日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取，价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G，是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得，且GMP比IMP具更强呈味作用。

I+G用途：

核苷酸二钠(I+G)是***的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“***味精”之称

I+G特性：

I+G使用方法：

I+G用量：

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