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豆腐增筋剂简介：

豆腐增筋剂采用高科技术生产能有效增加淀粉，蛋白内部分子间的相互间接，快速形成分子间的网络间的结构，***提高产品的弹性，韧性，筋度。

适用于：豆制品系列，米线 方便面  挂面的生产。对于家庭饭店制作扯皮 面皮 酿皮  速冻水饺皮等。

特点：本能有效提高方便面的筋度，韧性，复水长时间不断条，不混汤，有咬劲，口感滑爽。用于生产粉条，挂面，能***提高产品韧劲，筋度，耐拉性，延长长度不断条，提高产品成品率，久煮不断，筋道，汤清，亮泽。

豆腐增筋剂用量用法：

豆腐增筋剂约占面粉重量的千分之三-千分之五，温水稀释即可加入面粉中。

一，用于豆腐、彩色豆腐.米豆腐，豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐，豆腐脑（工艺有别）可增加产量，做出的豆腐硬度弹性增加，口感筋道，豆腐色白细滑，手感硬挺，划开不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消费者喜爱，同时具有防止豆浆粘连包布，解决石膏，卤水酸味问题的作用，是豆腐经营者创品牌的理想选择。二，用于豆干，豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗，让豆干色香味俱全，安全卫生，好看好卖。本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，形成络合，生成良好的豆筋网状结构:一，使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不

二，易成型，缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间，节省能源，提高单位时间劳动生产率，节省成本，添加量少。

三，使腐竹、豆油皮表面光亮，好看好卖。

 四，延长保鲜期，无硬块，易复水，不复色.

 五，产品无沉淀，不含任何违禁物品，全部由食品级原料精制而成。

六：可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶、京脂、海藻酸钠等的赋形、膨化、稳定等多种功能作用，增***果、降低成本。
豆腐增筋剂 用量：

以干豆计0.2-0.4%。

豆腐增筋剂使用方法：

做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀，用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀），做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉，和本品一起用水搅成稀面糊，倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀，然后加热烧开，点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3.

豆腐增筋剂使用范围：

豆腐 腐竹 油皮增筋，增加豆制品的耐煮性。  

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