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甘草酸一钾是甘草甜味的有效成分，是从甘草中提炼出来的***提取物。
主要成分为甘草酸。具有甜度高、有浓郁的甘草特殊香味、
制法：甘草提取物以天然甘草为原料经提取、精制而得。
性状：黄色至类白色结晶粉末，无臭有特殊甜味。易水溶。
特性：具有高甜度、低热能、安全***和较强的医疗保健功效，是（高血压、肥胖症、***、心脏病）患者使用的最理想甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、护肝、***、增香等功效，是非常理想的***甜味剂原料。
用途：适用肉类罐头、调味料、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉、功能性饮料等。
使用：在常温下用水溶解,按工序需要添加于食品中。
用量：一般使用量为3‰-5‰，可按自身产品风味要求适当调整。
贮藏：贮存于闭光、干燥处，禁止与有毒物品混存。