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米粉改良剂简介：

米粉改良剂，本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基因的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达水合状态的时间。提高制品的保水能力及复水性。可使制品表面光滑细腻，口感爽滑、耐煮，耐泡，不混汤，不断条，不易折断，不易发脆。采用本品制作的米粉筋道、光滑、晶莹剔透。

本产品为主要含聚丙稀酸钠、复合磷酸盐、植物胶等多种成份组成的白色流畅粉末。

米粉改良剂 应 用 范 围：

专用于米粉、粉丝、挂面、熟面、方便面等米面制品。

米粉改良剂 用 法 用 量：

按原料重量的0.15% - 0.30%称量准确的本品溶于(40倍重量)水 1-2小时后添加到米浆中并搅拌均匀。用量由使用厂家根据需要而定。

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