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起酥油食品级起酥油生产厂家供应起酥油起酥油厂家报价
| 型号： | 食品级 | 有效物质含量： | 99％ |
|---|---|---|---|
| 产品规格： | 25*1 | 品牌： | 满特 花旗 金燕 |
| 含量： | 99％ | 执行标准： | 国标 |
| 主要用途： | 食品用添加 | CAS： | --- |
| 主要物质： | 起酥油 |
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起酥油简介：
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文"短(shorten)"一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做"起酥油"。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。
产品用途：适合用于烘培制品，糕点，奶油，饼干，夹心，馅料，月饼等 蛋糕，面包，曲奇，酥皮，泡芙，奶油，饼干，夹心，糖果，冰淇淋，馅料，月饼，中式糕点，餐饮。西点制做中***重要原料之一
应用范围：本产品适用于深层煎炸和浅层煎炸，如
早餐谷物食品、休闲食品、鸡块、薯条等
。
本品是是植物性的油脂.用来制做油炸食品也是非
常好的。炸出来的东西会比一般油要酥
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