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粉丝增筋剂简介

粉条增筋剂是一种复配型专用于改良各类粉条、粉丝、米线等加工品质的食品添加剂。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末。所有成份均为***原料，是典型的***添加剂，对人体无任何副作用，具有一定的营养价值。

二、主要成分：

增筋剂、乳化剂、瓜尔豆胶、可溶性膳食纤维、复合磷酸盐等。

三、主要功能：

1.提高粉条的筋度、韧性，使粉条在煮制过程中耐煮、不断条、不混汤。

2.挤出的粉条粗细均匀、无黑点、无气泡、手感柔韧有弹性，口感爽滑有韧性、有咬劲。

3.保水效果好，抑制淀粉老化，室温条件下储藏不易干燥失水变硬发脆，不含任何违禁物品，取代明矾。

四、适用范围：

适用于各类土豆粉条、粉皮、粉丝类等产品(/invest/)的增筋。

五、使用方法：

1.一般在粉条加工厂使用时先用清水将粉条增筋剂搅拌成溶液状，再按比例将水溶液加入到带加工的粉浆中，由于溶液的水分含量较大，故应注意粉条加工时的加水量。

2.粉皮、粉丝加工作坊使用时，可以按照自己常用的习惯方法，将增筋剂溶解后均匀添加到主料中就可以了，也可根据产品的筋度要求酌情增减。

六、添加量：

粉条加工厂建议添加量为0.1%-0.5%（即100斤淀粉加0.1-0.5斤增筋剂）。客户具体用量应根据粉条筋度的质量要求和采用粉条原料的比例进行适当调整，经多次试验(/sell/24/)，确定用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。