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用途增稠剂、面团调节剂保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。
| 主要有效成分： | 沙蒿胶 | 级别： | 食品级 |
|---|---|---|---|
| 有效物质含量： | 99.6％ | 主要用途： | 增稠剂 |
| 品牌： | 沙蒿胶 | 产品规格： | 1*25 |
| 执行标准： | 国标 | CAS： | --- |
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沙蒿胶简介：
沙蒿胶
Sa-son seed gum
别名 沙蒿籽胶
性状 黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用途 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能***改善其延展性，增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg。
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