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双效抗氧化剂简介：

双效抗氧化剂是一种异维C钠和偏重亚硫酸钾或偏重亚硫酸钠的混合物（具体成分取决于啤酒厂对钠离子浓度的要求）。这种配比结合使双效抗氧化剂具有三倍抗氧化作用。双效抗氧化剂主要是针对啤酒生产的特点，经特殊加工而成，可与啤酒中的溶解氧发生反应，具有降低啤酒中溶解氧，防止啤酒老化的功能，是一种既经济又可靠***化学抗氧化方法。

双效抗氧化剂功能

[快速抗氧化]由于亚硫酸盐强还原性的特点，可以迅速与啤酒中的氧结合，从而消耗掉啤酒中的溶解氧和瓶颈中的氧气。可以快速发挥抗氧化作用。

[持久抗氧化]双效抗氧化剂中的异抗坏血酸钠成份可以和啤酒中的氧发生缓慢而持久的反应，长时间的保持抗氧化效果，防止啤酒老化，延长啤酒的保质期。

[提高风味稳定性]两种抗氧化剂具有一定的协同作用，能起到比单独添加更加的抗氧化效果。除降低溶解氧，阻断一些啤酒固有成分的氧化，达到提高风味稳定性作用外，双效抗氧化剂还能帮助去除各类醛类形成的劣味，大大提高啤酒的风味稳定性。

双效抗氧化剂性质

形 状：晶状粉末

颜 色：白色

溶解性：完全溶解于水

双效抗氧化剂添加量及使用方法

根据溶解氧含量确定，一般建议添加量10-30ppm。

添加前应将其溶解成20%的溶液，用不锈钢添加泵缓慢加入。建议添加在精滤前。也可直接将配制好的溶液加入清酒罐中，此时，将溶液预先过滤。溶液配制好后应及时加入，避免和空气长时间接触。

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