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乳糖酶简介：

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研

        究多的是催化乳糖水解，产物为半乳糖和葡萄糖，易被肠道吸收，水解后糖液的甜度提高。

        乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。

性状：

是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制

        品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构

用途：

  使用方法:用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖

       （葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

        在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数

        量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的***，故欧洲不少常将乳糖

        酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。

    1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
    2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
    3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
    4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
    5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
    6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。