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性状:白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中,在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。
| 是否进口： | 否 | 产地： | 江苏 |
|---|---|---|---|
| 食品添加剂生产许可证号： | SC10237132700052 | 型号： | 食品级 |
| 品牌： | 松冠 | 含量： | 99％ |
| 有效物质含量： | 99％ | 产品规格： | 25*1 |
| 执行标准： | 国标 | 主要用途： | 抗氧化剂 |
| CAS： | 6381-77-7 |
中文名:异VC钠;又名D-异抗坏血酸钠,赤藻糖酸钠
分子式:C6H7NaO6●H2O
分子量:216.12
CAS No 6381-77-7
性状:白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中,在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200℃以上(分解)。易溶于(17g/100ml)。几不溶于乙醇。2%睡溶液的PH值为5.5~8.0。
用途
护色剂。防腐保鲜剂。可用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料果酱、冷冻鱼、糖果用香精,半固体复合调味剂,甜汁或者甜酱等多种食品生产中,发挥其护色等功能。在肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,切口不易退色。腌制咸菜:保持色泽。冷冻鱼虾:保持色泽。啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,保持色香味;果汁及酱类:在装平时加入,防止退色,保持原有风味;水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味;罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期。
D-异抗坏血酸钠可保持食品的色泽,用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等
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