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羟甲基淀粉钠简介：

羧甲基淀粉钠 （CMS）  22/kg   含量：***     性状：白色或黄色粉末   用途：增稠剂、乳化剂、稳定剂  CAS：9063-38-1

形状: 白色或黄色粉末，无臭、无味、热易吸潮。羧甲基淀粉钠(CMS)是变性淀粉的代产品，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na) 。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。 羧甲基淀粉钠 水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。 本品与羧甲基纤维素（CMC）有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。是CMC的替代产品。 与CMS不同的是，羧甲基淀粉钠 水溶液会被空气中的细菌部分分解（产生α-淀粉酶）易液化，是粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。?1?7溶解方法:根据所需浓度，按比例将水加入羧甲基淀粉钠 中充分搅拌可完全溶解。或先用少量润湿后，再用水溶解效果更好。用途:增稠剂；乳化稳定剂等。     含量*** 

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