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焦磷酸钠，分子式Na4P2O7·10H2O，相对分子质量446.07。又称二磷酸四钠，有无水物与十水物之分。
| 品牌： | 焦磷酸钠 | 型号： | 食品级 |
|---|---|---|---|
| 主要用途： | 水分保湿剂 |
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焦磷酸钠简介：
英文名称：Sodium pyrophosphate anhydrous
EINECS号：231-767-1
分子式：Na4P2O7
分子量：265.9
密 度 ：2.53
熔 点 ：880℃
性 状 ： 白色结晶粉末。
熔 点 ： 880℃
相对密度： 2.534
溶解性： 易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23g，其水溶液呈碱性；不溶于醇。熔点880℃。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23g，其水溶液呈碱性；不溶于醇。
性 状 ： 白色结晶性粉末
CAS 号： 7722-88-5
用 途 ： 磷酸盐
质量指标： 焦磷酸钠/%≥：99 水不溶物/%≤：0.20 PH值（1%水溶液）：9.9－10.7
用 途 : 在食品工业中用作乳化剂,缓冲剂，螯合剂,胶凝剂，稳定剂。用于干燥焙化剂，能使其柔软。用作酱油、果汁的色泽改进剂，品质改良剂。
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