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无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。
| 型号： | 食品级 | 有效物质含量： | 99.3%％ |
|---|---|---|---|
| 产品规格： | 25*1 | 品牌： | 鸟苷酸二钠厂家 |
| 含量： | 99.3%％ | 执行标准： | 国标 |
| 主要用途： | 增味剂 | CAS： | 5550-12-9 |
| 主要物质： | 鸟苷酸二钠 |
食品级鸟苷酸二钠生产厂家 鸟苷酸二钠厂家价格
江苏南京鸟苷酸二钠生产厂家
鸟苷酸二钠简介：
&＃39;-鸟苷酸二钠英文名称：Guanosine-5&＃39;--monophosphate D***dium salt，英文简写为GMP。5’-鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂及医药用品，属于***代鲜味剂
中文名称： 5&＃39;-鸟苷酸二钠
英文名称： Guanosine-5&＃39;--monophosphate D***dium salt
英文别名： 5&＃39;-GMP 2Na;D***dium 5&＃39;-Guanylate
CAS号： 5550-12-9
分子式： C10H12N5Na2O8P.xH2O
分子量： 407.18
纯度： ≥98%
5′-鸟苷酸二钠性状： 白色结晶粉末
【通用名】 鸟苷酸钠（GMP）
【分子式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O
5′-鸟苷酸二钠【用途】 增味剂（鲜味剂）
5′-鸟苷酸二钠【理化性质】 无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠合用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
5′-鸟苷酸二钠【用法及用量】 1. 本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用，有***的协同作用，鲜味大增。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。 3. 本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠（味精）等合用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%～5%；酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01～0.1g/kg。也可与赖氨酸盐酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用，详见谷氨酸钠。 4. 本品尚可与肌苷酸钠以1：1配合，广泛应用于各类食品。 用量 可在各类食品中按生产需要适量使用；用于婴幼儿配方奶粉，使用量0.2～0.58g/kg。
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