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供应食品级麦芽糖醇 氢化麦芽糖生产厂家直销
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供应食品级麦芽糖醇 氢化麦芽糖生产厂家直销
订货量(千克) 价格
25 - 199 20.00元/千克
200 - 499 18.00元/千克
≥500 16.00元/千克
  • 发 货 期:不限
  • 所 在 地:江苏 南京
  • 手     机: 𐂌𐂍𐂎𐂏𐂐𐂑𐂏𐂏𐂒𐂓𐂓

详细信息

型号: 食品级 含量: 99%
有效物质含量: 99% 产品规格: 25*1
执行标准: 国标 主要用途: 甜味剂
CAS: -- 名称: 麦芽糖醇

供应食品级麦芽糖醇 氢化麦芽糖生产厂家直销

产品简介

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注.麦芽糖醇,又名氢化麦芽糖,化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇,分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强,一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料,按稀释倍数的80%加入[3]  。

 

(1)在功能性食品中的应用

 

麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做***人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

 

(2)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

 

(3)在果汁饮料中的应用

 

麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。

 

(4)在冷冻食品中的应用

 

冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。

 

麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。

 

无糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不会直接转化为使血糖上升的成分,低卡、低热量,适合所有人适用,特别是病人和怕发胖的人群。

 

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