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食用挂面增筋剂生产厂家
| 是否进口： | 否 | 产地： | 江苏 |
|---|---|---|---|
| 主要有效成分： | 海藻酸钠 瓜尔豆胶 淀粉 | 级别： | 食品级 |
| 有效物质含量： | 99％ | 主要用途： | 增稠剂 |
| 货号： | sa5546564 | 品牌： | 松冠 |
| 产品规格： | 25*1 | 执行标准： | 国标 |
| CAS： | as4554-54-6 | 属性： | 食用挂面增筋剂生产厂家 |
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产品简介
制品增筋剂，成份有乳化剂、植物胶等，作用是保鲜以及增强面团的筯力。
面制品增筋剂主要成分是：由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物。但有的人工合成(/article/8/)的增筋剂破坏面粉的营养，甚至有致癌作用，在国外被限制。面制品增筋剂：
作用：
1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。
2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。
3、减少断条率、增加筯力
4、提高的白度，增强麦香风味
增筋剂使用参考表
| 名称 | 添加量 | 1公斤面粉使用量 | 使用效果 |
| 湿面条、刀削面、烩面、挂面、 热干面等各种面条 | 0.6% | 6克 | 口感筋道爽滑、耐煮不断条 |
| 饺子、馄饨皮、烧麦皮 | 0.3% | 3克 | 表皮光亮、口感筋道、不破皮 |
应用范围：生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号：06.07)、冷冻米面制品(06.08)。
功能作用：采用本品制作的馄饨皮、水饺皮、手擀面、鲜面条、煮冷面、凉面、牛筋面、烩面、饸烙面、蒸面条、热干面等生湿面制品、方便米面制品、冷冻米面制品口感筋道爽滑、耐煮不浑汤、易于延展、柔软弹性好，冷冻不裂口、不断条、不易脱水干缩。
使用***：8g/kg（以干米面粉计算）。
使用方法：1.将本品与干面粉拌匀使用。2.将本品用水溶解后加入配料中
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| 联系人 | 司先生 |
|---|---|
| 电话 | 135-84088977 |
| 手机 | 𐀷𐀸𐀹𐀺𐀼𐀺𐀺𐀽 |
