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外文名：Tertiary butylhydroquinone

英文简称TBHQ

化学名：特丁基对苯二酚

化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更安全的***性能，因为添加量少。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。 TBHQ抗氧剂是使用食品方面的，用在医药和化妆品行业的都用其他抗氧剂

抗氧剂TBHQ性质：

沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的抗氧化能力在配置过程中适当的添加食品级植酸效果更优； 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

抗氧剂TBHQ使用范围：

抗氧剂TBHQ中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。

抗氧剂TBHQ特点：

1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。

2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，***地延长油脂及富脂食品的货架期。

3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。

4.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

抗氧剂TBHQ质量标准：

外观 白色至灰白色结晶性粉末，有轻微的特殊气味 感官检查

抗氧剂TBHQ含量（以C10H14O2计） ≥ 99.0 % 气相色谱法

特丁基对苯醌 ≤0.2 % 气相色谱法

2,5-二特丁基对氢醌 ≤0.2 % 气相色谱法

氢醌 ≤0.1 % 气相色谱法

甲苯 ≤ 0.0025 % 气相色谱法

砷（以As计） ≤ 0.0003 % 砷斑法

重金属（以Pb计） ≤ 0.001 % 硫化氢法

熔程 126.5-128.5℃ 

抗氧剂TBHQ储运要求：

抗氧剂TBHQ在避光、阴凉、干燥、远离火源处密封贮存，防潮、防热。不得与有毒有害物质混放。 产品吸潮后易氧化变色，包装打开后请在短时间内尽快用完，并注意封口干燥保存。