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食品级菠萝蛋白酶生产厂家江苏南京菠萝蛋白酶生产厂家食用级菠萝蛋白酶
| 型号： | 食品级 | 类别： | 菠萝蛋白酶 |
|---|---|---|---|
| 酶活力： | 10万-30万 | 酶活力保存率： | 99.1%％ |
| 砷含量： | 0.0001％ | 有效物质含量： | 99.1%％ |
| 重金属： | 0.0001% | 产品规格： | 25*1 |
| CAS： | 9001-00-7 |
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菠萝蛋白酶简介：
英文：Bromelein酶活力：50万U/g。
CAS:9001-00-7
简称：菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素
来源：是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯植物蛋白酶。品质的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的
性状：白色至微黄色粉末。分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。菠萝香气。
在食品加工业的应用
1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪：用于干酪素的凝结。
3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，
在美容化妆品业中的应用
菠萝蛋白酶具有***、美白去斑的优异功效。
基本作用原理：菠萝蛋白酶可作用于人体皮肤上的老化角质层，促使其退化、分解、去除，促进皮肤新陈代谢，减少因日晒引起的皮肤色深现象。使皮肤保养呈现良好白嫩状态。
在饲料中的应用
其他：
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