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特丁基对苯二酚生产厂家价格 食品级特丁基对苯二酚厂家 江苏特丁基对苯二酚生产厂家

产品简介

化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

外文名：Tertiary butylhydroquinone

英文简称：TBHQ

分子式：C10H14O2

CAS：1948-33-0

分子量：166.22

沸点295℃，

熔点126.5~128.5℃。

TBHQ即特丁基对苯二酚，为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为***之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。 

TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更安全的***性能，因为添加量少。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄，都是食品方面的，用在化妆品行业的都用其他抗氧剂，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚价格比较高，用BHT作为抗氧剂的很广泛。

对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的抗氧化能力在配置过程中适当的添加食品级植酸效果更优； 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

  中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。 

   适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等.对烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg.

特点之一：抗氧化效果优于同类产品

TBHQ的抗氧化效果优于所有抗氧化剂，包括合成和天然的抗氧化剂，据化学工业出版社出版的《食品添加剂手册》﹝2003年第三版﹞介绍：油脂及其制品中最常用的抗氧化剂是TBHQ、BHA、BHT、PG和生育酚。

就植物油而言，在允许使用量条件下，抗氧化效果为：TBHQ＞PG＞BHT＞BHA＞生育酚。

就动物油而言，在允许使用量条件下，抗氧化效果为：TBHQ＞PG＞BHA＞BHT＞生育酚。

就油炸食品而言，60℃条件下储存，抗氧化效果为：TBHQ＞PG＞BHA＞BHT＞生育酚。

特点之二：TBHQ能有效抑制细菌和霉菌的产生

北京营养源研究所王锦邦、钟毓兰、靳莉所著发表于《食品与发酵工业》食品及饲料抗氧化剂－特丁基对苯二酚的研究一文中表明，TBHQ除了具有抗氧化作用外，同时对数十种细菌和霉菌有较强的抑制作用。

特点之三：有良好的热稳定性

TBHQ(沸点为300℃)热稳定性优于BHT（沸点为265℃）、BHA（沸点为264～270℃）、PG(140℃分解)，一般200℃左右的煎炸温度下不会因挥发而失效，也不会像BHT、BHA那样导致煎炸油使用过程中的烟点降低和呈色加深，故更适合用于煎炸油的抗氧化。

特点之四：TBHQ在使用时不会因遇到铜、铁之类金属而发生颜色和风味方面的变化

特点之五：TBHQ与其它合成类抗氧化剂相比具有更高的安全性

使用范围

根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。使用量为0.2g/kg。

使用方法

在油脂中添加TBHQ最重要的原则是：TBHQ结晶粉末必须全部溶解并均匀分布于油脂中。添加方法视产品、加工方法及用户可提供的设备而定。有下列几种方法可供选择。

1.直接法

将TBHQ结晶粉末直接加入油脂（液体）中，充分搅拌直至全部溶解。温度越高溶解的越快，油温小于90℃。该方法适用于油脂数量(容器小)较少的情况。

2.分级加入法法

将TBHQ溶解于少量油脂中，温度50-90℃，浓度2-8%，溶解温度越高，TBHQ浓度越高。这种TBHQ含量高的油脂称为油种。根据油种浓度和TBHQ的添加量计算出油种的数量，并均匀加入到油脂中（液体），搅拌均匀。或按比例通过齿轮泵加入到油脂中，或用不锈钢定量泵加入到油脂中。采用这种方法必须***管道内油脂能够产生足够的湍流，使TBHQ分布均匀。

3.喷射发

按所需比例稀释的TBHQ可直接喷射于果仁类食品，确保均匀喷射于产品表面。

主要用途：

中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。

注意事项

1.TBHQ不能和PG（没食子酸丙酯）混合使用。

2.避免在碱性和高水分条件下使用TBHQ。

3.使用时一定要使TBHQ充分溶解于油脂，否则会影响抗氧化效果。

储存及运输

1.     储存时注意避光、防潮。

2.     运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共储共运。