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性能：甘露寡糖的结构：甘露寡糖（MOS）又称甘露低聚糖或葡甘露寡聚糖,是寡糖的一类。一般在生理pH和通常加工条件下较为稳定,易溶于水和其他极性溶剂。 来源及理化性质：MOS是由几个甘露糖分子或甘露糖与葡萄糖通过α-1,2、α-1,3、α-1,6糖苷键组成的寡聚糖。其理化性质很大程度上取决于它的化学组成，一般在生理pH值和通常饲料加工条件下较为稳定，易溶于水和其它极性溶剂；甜度低于蔗糖。产品介绍 甘露寡糖的结构：甘露寡糖（MOS）又称甘露低聚糖或葡甘露寡聚糖,是寡糖的一类。一般在生理pH和通常加工条件下较为稳定,易溶于水和其他极性溶剂。性能与用途：1、***增殖双歧杆菌等有益

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都 含有丰富的菊粉。菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）菊粉是一种优良的脂肪替代品，当与水完全混合后回形成一种奶油状结构，这使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~6

名称：塔格糖定义：一种己酮糖，为D-果糖的C-4位差向异构体，为一些植物树胶水解产物。塔格糖(Tagatose)：是以乳糖为原料，经水解获得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖），半乳糖是葡萄糖的同分异构体，同样是一种己醛糖，然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。性状：白色无臭结晶性粉末，味甜。塔格糖应用用途：塔格糖作为功能性甜味剂在食品工业中具有广泛的应用前景，主要用于健康饮料、乳制品、糖果、谷物食品等。塔格糖在健康饮料中的应用在饮料工业中主要是利用D－塔格糖对甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等***甜味剂的协同增效作用，以此消除***甜味剂所产生的金属味、后苦味

一,L-阿拉伯糖简介:中文名:阿拉伯糖英文名:L-Arabinose别 称:L(+)-树胶醛糖,果胶糖熔点:159~160℃水溶性:溶于水密 度:1.625二,L-阿拉伯糖性状:L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末,无气味,有甜味(甜度为蔗糖的50%左右),熔点159~160℃,相对密度1.625,比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3),溶于水,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高三,L-阿拉伯糖用途:1、L-阿拉伯糖用于食品,蔗糖添加剂;2、L-阿拉伯糖是香精香料合成的理想中间体;3、L-阿拉伯糖是有机合成等。L-阿拉伯糖分子结构稳定,在高温下不被分解,因此可以用于焙烤

赤藓糖醇英文名称：Erythritol化学文摘分类号： 149-32-6分子式：C4H10O4分子量：122.12类别：甜味剂赤藓醇——全天然健康甜味剂　　赤藓醇是一种天然的健康糖醇，白色结晶体，学名称为1，2，3，4 丁四醇，以低含量的形式广泛存在于水果和发酵食品中。赤藓醇的功能作用　　相比其他糖醇，赤藓醇有着许多***的功能和应用优势。因为它的分子量很小，大部分可以在小脑内快速吸收。但却不会被代谢分解，很快就随尿液排出体外。由此可见，身体会排污掉大多数的热量，只有不到0.2千卡／克的热量在体内吸收。其热量值在所有糖醇中是***的。不会引起肠胃不适　　大量的***，和其他多元醇相比，赤藓醇在

中文名:低聚异麦芽糖外文名:IMO别 名:异麦芽低聚糖形态特征:白色粉末状作 用:、增加肌体等别 称:分枝低聚糖低聚异麦芽糖(IMO)又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等  ,我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种低聚异麦芽糖性状:低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色,透明粘稠液体,甜味柔和,无异味,无可见杂质。糖粉为无定型粉末,甜味柔和,无异味,无可见杂质。一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。可用温开水冲饮,也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。低聚异麦芽糖用途: 低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和功能,适合代替部分

一、简介   中文名:聚葡萄糖又名 水溶性膳食纤维   英文名称:Polydextrose   CAS:有   分子式:(C6H10O5)N二、性状聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70,10水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味。三、用途主要功能和用途:1、填充剂:聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构,效果好于树胶,可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。2、防冻剂:聚葡萄糖可降低食品的冰点,特别Chemicalbook适用于制

中文同义词：D-脆核糖;异性树胶糖;右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖;核糖;异树胶糖英文名称：D-riboseCAS号：50-69-1分子式：C5H10O5分子量：150.13EINECS号：200-059-4【性状】:白色结晶性粉末熔点88-92°C比旋光度-20.8° (c=4, H2O)，具有清凉口感的甜味。甜度为蔗糖的0.7倍。溶解性：可溶于水吸湿性：易吸收空气中的水分用途：食品添加剂，甜味剂，用于加热食品，有风味增***果。可用于各种食品、饮料、保健品、保健食品、固体饮料、医药原料等。.中文名称:D-核糖中文同义词:D-脆核糖;异性树胶糖;右旋核糖; D(-)-胞核糖;

水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以***促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道***，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重***功能因子。俗称：有益菌的食物。1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿*

中文名:蛋白糖别    名:蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白蛋白糖是一种高甜度,品质好的*健康甜味剂。甜味清甜可口,甜润不腻,适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料,以及各种低糖食品饮料。 产品用途产品性质:蛋白糖为白色粉末。1. 口感:甜味感觉近似蔗糖,甜味正,清凉绵长,入口清新沁肺。2. 甜味:与传统的甜味剂相比,口感稳定一致,久食无不良异味;其甜味不会覆盖食品本身的风味。3. 是一种理想的新型***添加剂4. 水溶性好:冷水,热水皆可溶。5.