名称决明胶 cassia gum2功能增稠剂3使用范围和使用量食品分类号食品名称/分类使用量/（g/kg）01.02发酵乳2.501.05.01稀奶油2.501.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）2.503.01冰淇淋类2.506.03.02小麦粉制品3.006.07方便米面制品2.507.0焙烤食品2.508.03.05肉灌肠类1.512.10.02半固体复合调味料2.512.10.03液体复合调味料2.514.07乳酸菌饮料2.54生产工艺以决明（Cassia obtusifolia或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成
更多>中文名：刺槐豆胶刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。本品为无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。重要的特点是它与琼脂、琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到 大粘度。在食品工业
更多>魔芋粉是从魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖,魔芋含有葡苷聚糖,是种高分子化合物,具有吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等理化性质。1、作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;2、作为粘结剂可以添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中;3、作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中;4、利用魔芋的成膜性还可以用来生产可食性包装材料、纸质食品等。5、被广泛地应用在钻探、造纸、建材、印染、日化等行业中。在食品加工中的应用KGM具有亲水性、增
更多>沙蒿胶sa-son seed gum别名 沙蒿籽胶性状 黏度大（1%水溶液达9000pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。用途 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能***改善其延展性，增强筋力。 1、沙蒿胶可用作增稠剂、保水剂、稳定剂、成膜剂、胶凝剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）。 2、沙
更多>标准：食品级 性状：白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°c水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合黏度增加。与蛋白质反应其乳化作用。使已乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1水溶液的黏度为0.225pa.s（ph为7.0）。 用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性。 卡拉胶性质：溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机
更多>黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体，性能越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不同条件下表现不同的特性。1、悬浮性和乳化性黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。2、良好的水溶性黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。
更多>瓜尔豆胶 由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。瓜尔豆胶适用标准: QB2246-96瓜尔豆胶性能：主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度
更多>英文名称]:Chitosan[产品别名]:2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲壳胺;聚D-葡糖胺;1,4-2-氨基-脱氧-β-D-葡聚糖;B -(1→4)-2-脱氧-D-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺;壳糖葡糖胺。[产品CAS]:9012-76-4[ENNISC]:222-311-2[产品规格]:壳聚糖脱乙酰度90% 95%[分子式]:C6H11NO4X2[分子量]:161.16[物理性状]:类白色至淡黄色无定形透明物质,含氮约9%,无味无臭。[主要作用]:保健品领域 食品领域 保健品原料、食品添加剂、食品增稠、营养液澄清、果汁澄清、水果保鲜、食品防腐、果
更多>【产品名称】:瓜拉纳提取物 【拉丁名称】: Guarana Extract 【英文名称】: Paullina Cupana 【别 名】:瓜拿纳 【提取部位】:种子 【主要成分】:瓜拉纳因 Guaranine/Caffeine &n
更多>二甲基砜生产厂家二甲基砜厂家二甲基砜工厂 含量规格：二甲基砜MSM含量≥*** 产品特性：白色结晶粉末，易溶于水、乙醇、苯、甲醇和丙酮，微溶于醚 【产品名称】：二甲基砜 【中文别名】：甲基磺酰甲烷 【英文名称】：Methyl sulfone、Dimethyl sulfone、MSM、Methyl sulfonyl methane 【分 子 式】：C2H6O2S 【分 子 量】：94.13 【CAS号码】：67-71-0白色结晶粉末，易溶于水、乙醇、苯、甲醇和丙酮，微溶于醚。常温下不能使高锰酸钾变色，强氧化剂能将二
更多>
